Reseptejä
  

Vadelmatee

Kupilliseen kuumaa vettä sekoitetaan kukkurallinen teelusikallinen hienonnetuja, kuivattuja vadelmanlehtiä ja annetaan hautua viisi minuuttia.

Vadelmalikööri

puoli pulloa/purnukkaa vadelmia
maustamatonta viinaa
2 dl sokeria
(vaniljatanko tai mustaherukkapensaan lehtiä)

Laita vadelmia pullon/purnukan puoleen väliin saakka ja lisää pulloon viinaa niin paljon että pullo tulee täyteen. Anna maustua vähintään kuukauden verran. Ota vadelmat pois ja siivilöi niistä vielä tarkkaan mehu pulloon. Laita liemi takaisin pulloon ja lisää sokeri, halutessasi vielä vaniljatanko tai mustaherukan lehtiä maustamaan seosta. Kuukauden päästä likööri on valmista nautittavaksi.

Päärynöitä vadelmasiirapissa

muutama päärynä
4 dl punaviiniä
2 rkl hunajaa
2 rkl sokeria
1 dl sokeria
100 g vadelmia
1 dl vettä

Kuori päärynät ja laita ne punaviinin kanssa kattilaan. Lisää mausteet ja keitä 15 min. Valmista siirappi keittämällä kattilassa sokeria, vadelmia ja vettä kunnes seos on siirappimaista. Paseeraa lopuksi siemenet pois.
Kuten rakkalla lapsella on monta nimeä: vattu, faaderma, vaapukka...

Vadelmat ovat herkullisia niin tuoreina kuin säilöttyinä. Hieno aromi korostuu entisestään kun marjoihin lisätään sokeria. Eritoten elokuu on makeaa marja-aikaa.

Istuta oma vadelmapensaasi aurinkoiselle ja lämpimään paikkaan. Maan tulee olla multavaa. Istuta rivit etelä-pohjoissuunnassa. Leikkaa aina sadonkorjuun jälkeen kaikki marjoneet versot pois tyvestä asti, jätä uusia versoja 10-12 kpl juoksumetrille. Muista tukea marjapensaasi. Toivottavasti saat maistella ensimmäisiä marjoja jo heinäkuun lopulla!

Hyvää tekevät ominaisuudet: A- ja C-vitamiinia.

Vanhan ajan vinkki: Vadelmasiirappia saadaan vattumehusta ja "samasta verrasta sokuria" - hyvää ja terveellistä sekoittaa kuumetaudin juomiin. Myös vadelman lehdistä keitetty tee sopii vilustusoireiden hoitoon. Siirapin ohje tällä samalla sivulla.

Lisäksi 1800 ja 1900 -luvuilla oli yläluokan rouvilla tapana juoda mietoja viinejä ja marjalikööreitä - ihan vain siksi, että juomien sanottiin vahvistavan ruuansulatusta ja hermoja. Ei tietenkään muuten. Huonot hermot levisivät rouvien ja mamsellien keskuudessa kuin epidemia silloin kun tarjolla oli herkullisia marjalikööreitä (ks. sivun ohje).


Takaisin puutarhasivulle
Takaisin etusivulle