Reseptejä
  
Tomaattihillo

1,5 kg vihreitä tomaatteja
2 punaista paprikaa
3 dl väkiviinaetikkaa
9 dl sokeria
3 kokonaista kanelia
1 pala kuivattua inkivääriä
1 tl kokonaisia neilikoita

Keitä etikkaa, sokeria, kanelia, inkivääriä ja neilikoita hitaasti kannen alla 10 minuuttia. Poista mausteet. Huuhtele tomaatit ja paprikat, paloittele. Lisää tomaatti- ja paprikaviipaleet liemeen ja keitä 10 minuuttia kannen alla. Sekoita muutaman kerran, ettei tomaatit pala pohjaan. Kaada hillo kuumaan, puhtaaseen lasipurkkiin ja sulje kansi. Säilytä viileässä. Sopii lisäkkeeksi sekä mausteeksi patoihin.

Vihreät säilötyt tomaatit

1 kg vihreitä tomaatteja
1 l vettä
1 rkl merisuolaa
Mausteliemi:
5 dl vettä
2,5 dl väkiviinaetikkaa
3 dl sokeria
10 neilikkaa
1 kanelitanko
0,5 rkl sinapinsiemeniä

Poista tomaateista kanta ja pistele haarukalla tomaattien kuoreen reikiä. Kiehauta vesi, lisää suola ja keitä tomaatteja 10 minuuttia. Nosta tomaatit vedestä ja poista kuori. Kiehauta mausteliemen vesi, etikka, sokeri, neilikat, kanelitanko ja sinapinsiemenet. Lisää tomaatit mausteliemeen ja anna kiehua hiljalleen läpikuultaviksi. Nosta tomaatit puhtaisiin kuumiin lasitölkkeihin ja kaada liemi päälle. Sulje tölkit. Säilytetään pimeässä. Valmista tarjottavaksi viikon kuluttua.

Etelä-Amerikan lemmenomenasta on tullut maailman suosituin vihannes.

Näitä Etelä-Amerikasta kotoisin olevia punaposkisia ja mehukkaita vihanneksia sanotaan vaikeiksi viljeltäviksi. Helpoimmin se onnistuukin kasvihuoneessa, mutta olen onnistunut jo parina kesänä keräämään satoa parvekkeelta. Vähimmällä vaivalla pääsee kasvattamalla pensastomaatteja.

Siemenet kannattaa istuttaa jo alkukeväällä, viimeistään huhtikuussa (helpommalla tietysti pääsee ostamalla valmiit taimet). Sisällä asuinhuoneissa kasvatetut taimet saattavat venyä valonpuutten vuoksi. Tällaiset taimet istutetaan suurempaan ruukkuun (ja myöhemmin taas suurempaan ruukkuun ja siirretään parvekkeelle) syvälle multaan niin että osa varresta peittyy mullalla. Tomaatti tekee mullan sisään jääneeseen varrenosaan juuret ja maanpäällinen osa jatkaa kasvuaan normaalisti - näin tomaatintaimesta tulee tukevampi ja se kasvattaa vahvat juuret.

Hyvää tekevät ominaisuudet: Runsaasti lykopeeniä, biotiiniä, C- ja E-vitamiinejä, torjuvat infektioita, parantavat mielialaa, vahvistavat sydäntä.

Vanhanjan vinkit: Lääkekasvi, joka vauhdittaa rakkauselämää (paratiisiomena, lemmenomena).

Takaisin puutarhasivulle
Takaisin etusivulle