Reseptejä
  
Basilika-tomaattisalaatti

Sekoita kulhoon punakylkisiä paloiteltuja tomaatteja,  runsaasti tuoreita basilikan lehtiä, oliiviöljyä ja hieman suolaa. Yksinkertainen, kesähelteellä maistuva salaatti!

Basilika-omenapiirakka

Taikina:
250 g voita
300 g puolikarkeita vehnäjauhoja
Täyte:
150 g sokeroitua omenasosetta
1 dl silputtua basilikaa
Pinnalle:
250 g maitorahkaa (luomua)
200 g kermaviiliä (luomua)
1 luomukananmuna
2 rkl sokeria

Nypi voi ja jauhot taikinaksi, ja painele taikina vuokaan (tee taikinasta myös reunat). Paista pohjaa 250 asteessa noin 10 minuuttia. Levitä täytteeksi omenasose, johon on sekoitettu mukaan basilika. Vatkaa kananmuna vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka, kermaviili ja sokeri. Levitä seos varoen tortun pinnalle. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia eli kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hiukan väriä.

Yrttiöljy

1 dl öljyä
1 dl basilikanlehtiä
1 dl rucolaa
pieni ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Kaada rucolan ja basilikalehtien päälle öljy, lisää suola ja mustapippuria myllystä. Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi öljyksi. Sopii salaatinkastikkeeksi, antamaan väriä riisiin tai perunamuusiin tai mausteeksi kuullotetuille kasviksille.
Basilikaa sanotaan sekä rakkauden että kuninkaalliseksi mausteeksi. Tuoreen, juuri ruokaan suikaloidun basilikan kerrotaan saavan sekä ruuan että lounastajat lempeiksi.

Basilikan tuoksu ja maku ovat mietoja, ja se sopii oikeastaan ruokaan kuin ruokaan - erityisen hyvin se sopii yhteen punaisten, auringon kypsyttämien tomaattien sekä valkosipulin kanssa.

Basilikaa voi kasvattaa siemenestä ja se viihtyy niin aurinkoisella parvekkeella (esikasvata sisällä) kuin ikkunalaudallakin, kunhan lämpö pysyy tasaisesti noin +20 asteessa. Basilikaa käyttäessäsi älä napsi lehtiä yksi kerrallaan sieltä täältä vaan leikkaa varresta pieni pätkä - tämä saa kasvin tuuheaksi ja estää kukkimisen.

Basilika on ehdottoman paras tuoreeltaan, sillä yritin kuivaaminen saa sen maun muuttumaan. Itse olen kuitenkin sitkeästi kuivannut yrttiä saunan lauteilla ja korjannut sadon pieniin maustepurkkeihin. Muistathan, että itse kuivatut yrtit säilyvät hyvinä noin vuoden verran.

Hyvää tekevät ominaisuudet: Auttaa masennukseen ja ruuansulatusongelmiin.

Vanhanajan vinkki: Karkoittaa hyönteisiä, sijoita basilika siis parvekkeenoven tai ulko-oven viereen kasvamaan.

Takaisin puutarhasivulle   
Takaisin etusivulle